solrosland

Morotskaka med glasyr
Recept 12 bitar
4 ägg
3 dl socker
2 dl valnötter
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk salt
500 g finrivna morötter
3 dl matolja
200 g färskost naturell
4 dl florsocker
75 gram rumsvarmt smör
Limesaft

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund form (25 centimeter i diameter) eller en avlång form (20 x 30 centimeter).
Vispa ägg och socker pösigt. Hacka valnötter grovt. Blanda valnötter, vetemjöl, bakpulver, kanel, salt och morötter i en bunke. Rör ägg och socker fluffigt igen och tillsätt några droppar olja följt av all olja efterhand i en jämn stråle under omrörning.
Vänd i bunken till en smet och häll i formen. Grädda i cirka 55 minuter. Gör under tiden glasyr genom att röra ihop färskost, smör samt florsocker.
Späd glasyren med några droppar limesaft för smak. Bred glasyren över och längs med kanterna. Du kan också dela morotskakan i två lager och bre ett lager glasyr emellan.


- Morotskaka måste vara det finaste i världen. Åtminstone godaste.

ps. Receptet & bilden är stulna bägge två.
Eller nja, stulna och stulna, lånade.
I all välmening; vill bara sprida det fina morotskakebudskapet ju. Så tvätta era händer redo för lite morotskakebak! Denna receptförfattare glömde dock det obligatoriska strösselregnet som borde avsluta varje bak, så därför säjer jag det, när allt är färdigt (trodde du ja!) återstår strösselregnet. Eller vad man nu vill hälla på för fint. Lite banan eller silverkulor eller marsipanmorötter, allt efter smak, men lite färg och fantasi skadar ingen mage!

Morotskramar.